鎧塚俊彦

鎧塚俊彦

東京・京橋などにフランス菓子店を構える｢Toshi Yoroizuka｣(トシ・ヨロイヅカ)のオーナーシェフ。東京とミッドタウンの２店舗では、スイーツが出来上がっていく臨場感ごと楽しめるライブデザートも提供しています。食材は全て自分で作りたいという考えのもと小田原で採れた野菜や果物をそのまま提供する”一夜城 Yoroizuka Farm”、畑からのショコラ作りを実現するために南米エクアドルにカカオ農園”Toshi Yoroizuka Cacao Farm”を開設。

パティシエ鎧塚俊彦がこだわった繊細なデザートを楽しむためのカトラリーは控えめなデザインながら、使いやすさを散りばめた造形です。鎧塚俊彦監修のキッチンシリーズ。